《離乳食後期》豆腐レバーハンバーグ♪
ちゃんきな☆
作り方
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1
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鶏レバーを一口大にカットし、白い脂とハツを取る。(取り除いたハツは大人用で生姜煮などに♪ハツは真ん中を切って血抜きを！)
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2
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カットしたレバーを流水で何度か洗ったら、ボールにレバーが浸るくらいの水とひとつまみの塩をいれる。
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3
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15分ほど塩水に浸けたら再度流水で洗い、10分ほど茹でる。
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4
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茹で上がったらレバーをすりつぶす。
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5
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すりつぶしたレバー、鶏ひき肉、豆腐、片栗粉を入れて混ぜる。
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6
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フライパンに少量の油をひき、火が通れば完成！(※スプーンを2つ使って形を形成すると簡単です。)
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7
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アラ熱がとれたら一つずつラップでくるみ、ジップロックなどにいれ冷凍庫へ♪
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8
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(※臭みが気にならない場合は下処理をせず、レバーを流水で洗う→茹でる→部位を分けてすりつぶす→⑤の手順でも大丈夫です♪)
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コツ・ポイント
レバーを切るときは、まな板の上にクッキングシート等を敷くとまな板が汚れにくいです♪
このレシピの生い立ち
料理メモ
