フキの下処理・あく抜き・茹で方
Description
フキの茹で方、皮の剥き方の紹介です。
●●●体裁よく●●●
材料
200g
塩
小さじ1
作り方
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1
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フキに塩を振り、板ずりをします。フキを水で洗って。
鍋に入る長さに切ります。
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2
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沸騰したたっぷりのお湯に、フキを入れ、中火で2分茹でます。
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3
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ざるに上げ、水にさらします。
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4
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皮を剥きます。はじから剥き、フキの周りの皮を半分くらいまで剥いたら、一つにまとめて一気に剥きます。残っていたら反対からも
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5
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皮を剥き始めの部分は崩れているので、切り落とします。
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6
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お好きな大きさにきり、使ってください！今回は、高野豆腐とフキの煮物を作りました。
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7
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高野豆腐とフキの煮物の作り方はこちらです。ID: 5632836
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コツ・ポイント
出来るだけ、大きな鍋を使うといいでしょう。小さい鍋だと半分に切らなくてはいけなくて、一本で二回剥くことになり、手間が増えます。
このレシピの生い立ち
フキを沢山いただき、茹で方を残しておきたくてレシピを作りました。
●●●体裁よく●●●
