タミさんのパン焼き器で朝焼きたてパン
さわた
作り方
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1
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大きめのボウルに、強力粉と砂糖と塩とドライイーストを入れて、箸でグルグル〜と混ぜておく
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2
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冷蔵庫から出した牛乳と卵を割りほぐして、1へ入れる
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3
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まとまってくるまで箸でグルグル混ぜる。
大体まとまったら、マーガリンを加えて、ツヤが出てひとまとまりになるまで捏ねる。
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4
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一次発酵 冷蔵庫(クーラーボックス)で一晩
2倍くらいになります。
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5
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生地のガス抜きをして、お好みの大きさに分割まるめ
ベンチタイム15分
その間にタミパン準備
油脂を塗ったり温めたり
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6
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ベンチタイム終了後、再度ガス抜き丸め、タミパンへ詰める
蓋をして2次発酵50分
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7
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上下弱火で10〜15分づつ、様子を見ながら焼く
キャンプでは蓋の上に炭を置いて焼いても良し
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コツ・ポイント
冷蔵庫や寒い環境で時間をかけて1次発酵させたいので、牛乳と卵とマーガリンは冷たいままで混ぜてます。
覚書なので、レシピは変わります。
覚書なので、レシピは変わります。
このレシピの生い立ち
キャンプでパンを焼いてみたく、10年前にもらったタミさんのパン焼き器の存在を思い出した。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
