HB☆ロールパン
shibasaya
作り方
-
-
1
-
分量のドライイースト以外を全てホームベーカリー入れる。
ドライイーストはイーストポケットへ入れてスタート！
-
-
-
2
-
HBが鳴ったら一次発酵完了。
-
-
-
3
-
パン捏ね台に取り出して8分割する。
-
-
-
4
-
丸めてとじめを下にして濡れ布巾をかけて10分おく
-
-
-
5
-
10分たったらとじめを上にしておいてガスを抜く。
-
-
-
6
-
両端を真ん中に折り込む。
-
-
-
7
-
合わさった部分を閉じる。
-
-
-
8
-
手で転がしてしずく型24㎝に伸ばす。
-
-
-
9
-
縦においてガス抜き綿棒で真ん中から上下に2回伸ばす。※この時上下1㎝は伸ばさない。
-
-
-
10
-
手前から巻いてとじめを下にしてクッキングシートを敷いた天板に並べる。
-
-
-
11
-
全て並べたらキャンパス生地＋濡れ布巾をして40℃25分二次発酵をする。
-
-
-
12
-
二次発酵が完了したらオーブン200℃に予熱する。
-
-
-
13
-
予熱が完了したら200℃15分で焼く。
-
コツ・ポイント
べとつきやすき生地なので成形は手早く！
このレシピの生い立ち
朝ごはん用に。
shibasaya
