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鶏ささみの筋を摘んで割っていない割り箸で挟む。割り箸を持ちながら筋を左右に揺らしながらゆっくり引っ張る。
鶏ささみを横にする。薄く切って叩きながらみじん切りにする。
ボウルに鶏ささみを入れる。塩・胡椒・小麦粉・マヨネーズ・水・醤油を入れて混ぜる。6等分に分けて楕円形に丸めていく。
フライパンにサラダ油を入れて火にかける。種を並べて中火で焼いていく。焼き目が付いたら裏に返す。
裏も焼き目が付いたら出来上がり!