ロックケーキ

下準備として、薄力粉とベーキングパウダーを会わせてふるっておく。クルミを粗く刻んでおく。バターと卵を室温に戻しておく。オーブンを１８０度に温めておく。

バターをボウルに入れて泡立て器でクリーム状に練る。

砂糖を加えて白っぽくふわっとするまで混ぜる。私は粉砂糖を使いましたが、他の砂糖でもいいです。

中に入れる具を入れる。
今回はクルミとドライクランベリーを入れました。

ふるった薄力粉を加えて、ゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。

粉っぽさが無くなったら、生地をオーブンシートを敷いた天板に落とす。この時、ゴツゴツ感を出すために、フォークを２本使って丸く落とす。