冷や汁/夏バテの時。火を使わずお手軽に！
デンブン
作り方
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1
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歯当たりが悪いので、紫蘇の葉の軸を切り落としてから、
軽くみじん切りしてすり鉢に入れる。
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2
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長ネギもみじん切りしてから、すり鉢へ
ただ、古いなネギは辛いので、少しレンチンしてからが良い。
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3
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ごまを加えてから、紫蘇の葉と長ネギが荒く残る程度に擦る。
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4
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キュウリを薄く輪切りにして、すり鉢へ。
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5
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味噌をすり鉢に入れ、水を少しだけ加え味噌を溶いてからしばらく置く。10分程度。
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6
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キュウリからも水分が出たところで氷をくわえて、味を見ながら残りの水を加える。
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7
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好みの濃さななったところで
冷や飯に、この汁をかければ完成！
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8
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ウチの田舎では、うどんのつけ汁にも使い、Ｂ級グルメとして推してます。その際はもう少し濃くして、水も出し汁が良いです。
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コツ・ポイント
基本適当ですが、氷が溶けるので水は入れ過ぎないこと！
このレシピの生い立ち
我が田舎の味
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
デンブン
