簡単パクチーのジェノベーゼ
Description
ミキサー出して来て、更に洗ってが面倒なそこのあなた！少ししかないパクチーでも出来ちゃうジェノベーゼ考案しました！
キッチン☆福にゃん
材料
（2人分）
パクチー
約20g
1〜2枚(5g)
ニンニク
1片
50g
岩塩
小さじ1/2
オリーブオイル
大さじ3
10g
レモン汁
小さじ1
パクチー(トッピング用)
適宜
500cc
★塩(サラスパ茹で用)
小さじ1
作り方
-
-
1
-
パクチーは洗って水気を切っておく。
-
-
-
2
-
パクチーの太い枝は取り除く。柔らかそうな部分は少しなら大丈夫。(^^)b
※トッピング用に少し取っておく。
-
-
-
3
-
パクチーを包丁でひたすらみじん切りにする。(‾▽‾;)ﾂｶﾚﾀ
-
-
-
4
-
こんな感じになります。(^^)b
-
-
-
5
-
アンチョビは包丁で刻んでペースト状にし、ニンニクはおろし金ですりおろす。パルメザンチーズは計っておく。
-
-
-
6
-
★以外の材料をボールで混ぜます。
-
-
-
7
-
こんな感じになります。(^^)b
-
-
-
8
-
鍋に湯を沸かし塩を入れ、約１分茹でる。
-
-
-
9
-
水でさらして、冷やす。
※サラスパなので。
-
-
-
10
-
水気を切っておく。
-
-
-
11
-
⑦と⑩を混ぜる。
※⑦は全部入れずに様子を見ながら混ぜて(^^)b
-
-
-
12
-
混ぜ終わったら器に盛って、別に取っておいた飾り用のパクチーをのせて完成～(*´-`)ｵﾂｶﾚｻﾏ
-
-
-
13
-
◎⑦が少し余ったので容器に入れ、酸化しないように上からオリーブオイルをかける。その後、ラップして冷蔵庫で保管する。
-
-
-
14
-
◎余ったジェノベーゼはソテーにしたお魚に乗っけても美味しいですよ(^^)b
◎いろいろ試してみてね！
-
コツ・ポイント
◎サラスパは早くから茹でておくと、乾燥しやすいので、行程を後から持って来ました。(かといって油を入れるのもカロリー高くなりそうなので遅くしてます。)
◎檸檬汁はポッカレモンを使用。
◎トッピングのパクチーはナリーパクチーを使用。
◎檸檬汁はポッカレモンを使用。
◎トッピングのパクチーはナリーパクチーを使用。
このレシピの生い立ち
パクチー大好き(*´ω｀*)なので、たまにガッツリ食べたくなるのだけれど、一人嫌いなやつ(父)がいるので、簡単に作れるジェノベーゼを考案してみました！(*´-`)b
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
キッチン☆福にゃん
