さわらの金山寺味噌漬け

今回はこちらの「寒造り味噌」を使いました。

バットに味噌、金山寺味噌、みりんをよく混ぜ合わせたものを入れてさわら全体によく絡める。

ラップで密閉して冷蔵庫に4〜5時間置く。

弱火にしてひっくり返し、蓋をして4分半、焦げすぎないようフライパンを揺すりながら焼く。