鶏ひき肉のあっさりシュウマイ
Description
鶏ひき肉で作るあっさりシュウマイです。しっかり味がついているのでお弁当にもオススメです。
hikarin♪
材料
（16〜20個分）
200g
1/2個分
☆砂糖(お好みで調整)
大さじ2(18g)
☆サラダ油
大さじ1(12g)
☆生姜(おろし又は千切り)
小さじ1
大さじ3(27g)
☆鶏がらスープの素
小さじ1(3g)
☆オイスターソース(なければ醤油)
大さじ1/2(10g)
1/2〜1袋(2.5〜5g)
16〜20枚
お好みのトッピング(グリーンピース・コーン・枝豆等)
適量
作り方
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1
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玉葱は微塵切りにし塩1つまみとともにポリ袋に入れ800Wで1分半レンチンし、キッチンペーパーで包みよく冷ます。
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2
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ポリ袋にひき肉と☆の材料を入れ粘りが出るように袋の上からよく揉む。玉ねぎ、生姜も入れよく揉み混ぜる。袋は2重がオススメ。
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3
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種を1個につき20〜22gシュウマイの皮で包む。使い捨てフォークとスプーンを使うと便利。
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4
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フライパンにクッキングシートを敷き油を薄くぬり、シュウマイを、くっつかないよう間隔を空けて並べる。
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5
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ペーパーをめくりフライパンとペーパーの間に水150~200ccを入れる。間違えてシュウマイの上から水をかけないよう注意。
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6
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蓋をして中火で8〜10分蒸す。水がなくなったら途中で足す。
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7
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蒸し上がりはこんな感じ。お皿にのせてラップをかけて保湿する。(ラップしないと皮が乾きます。)
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8
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お好みで辛子醤油で頂く。余ったら1個ずつラップに包み冷凍できます。
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9
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＊量り方はアレキシさんのレシピをご参照下さい。
レシピID:5679445
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＊包み方はBALさんの方法がオススメです。
レシピID:560994
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＊父さんの料理さんの「焼売の包み方」も包みやすいです。
レシピID:3777859
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※クッキングシートからシウマイが剥がしにくい場合は、シートごと、お皿等に移してラップをし、少し冷ますとはがれます。
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＊シュウマイを包む際チョコさんのレシピ、牛乳パック連結して作業代にして使うと便利です。
レシピID:5812300
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＊ゼラチンを入れるとジューシー仕上がります。
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ゼラチンはこちらを使いました。倍量作る場合も袋を2つにした方が混ぜやすいです。
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コツ・ポイント
＊フライパンからはみ出したクッキングシートは安全のため、内側へ折り込み蓋をして下さい。
＊玉ねぎはキッチンペーパーに包み、水気をしっかり吸わせて下さい。(火傷に注意)
＊お好みで生の玉ねぎに塩をして水気を絞ってもよいです。
＊玉ねぎはキッチンペーパーに包み、水気をしっかり吸わせて下さい。(火傷に注意)
＊お好みで生の玉ねぎに塩をして水気を絞ってもよいです。
このレシピの生い立ち
鶏ひき肉でシュウマイを作りたくてレシピにしてみました。
