チョコロールケーキ

オーブンを190度(385℉)に温める。注)焼くときは170度(340℉)に下げます。

コーンスターチとココアパウダーを振るっておく。パンにパーチメントペーパーを敷いておく。

バターを溶かす。電子レンジでも湯煎でもどちらでも大丈夫。

卵白を砂糖を少しずつ入れながら角が立つまでしっかり泡立てる。

次に卵白で使ったハンドミキサーで卵黄に砂糖を入れてふんわりするくらい泡立てる。

泡立ったら卵黄と卵白を全体に綺麗に混ざるまで混ぜる。泡立て器でもヘラでもどちらでもいいです。

だいたい混ざったら溶かしバターを入れて混ぜ合わせる。

生地をパンに流し込んで平らにならす。30cmくらいの高さから2、3回落としてならす。

オーブンの温度を170度(340℉)に下げて18分焼く。
焼けたら型から出して冷ます。

小鍋に生クリームを入れてフツフツするくらいに温める。そこが焦げないように泡立て器などで混ぜながら温める。

火からおろしてチョコレートチップを入れて、泡立て器で混ぜながら完全に溶かす。

粗熱を取って泡立てる。7分立てくらい。

巻き終わったらラップなどで包んで冷蔵庫で冷やす。

好みの厚さに切って召し上がれ！