(∵)屋：挽肉とエリンギのトマトクリーム
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作り方
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1
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ペンネを規定どおり湯で揚げる。茹で時間８分～１０分とあったら、８分茹であげににする。一番短い時間の方にあわせる。※後でソースとあわせてから火に１，２分かけるので。
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2
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深型フライパンに油を引き、豚挽き肉を炒め、エリンギも加え、味を調える。一旦、皿かなにかにとりだす。
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3
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２の空いた深型フライパンを火にかけ、マーガリンを溶かし、小麦粉をいためる。
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4
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小麦粉がなじんできたら、トマトジュースでのばしていく。※ちょっとずつちょっとずつ入れて木べらでのばすとダマになりません。
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5
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４に牛乳、を加えさらにブイヨン、お玉いっぱいの茹で汁を入れ、パルメザンをいれ、味をみる。
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6
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２を５の中に入れ、（肉汁ごと）１のペンネを加え、中火で１，２分ほど加熱し、味をなじませる。
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コツ・ポイント
・テフロン加工の場合は、木べらで丁寧に、ソースを作ります。
・深型フライパンでなくても、鍋でももちろんＯＫ。
・アルミ鍋など傷がつきにくそうなフライパンでしたら、木べらでするより、泡だて器（ビーター）でかき混ぜる方が、簡単にすぐになめらかクリームになります。
・深型フライパンでなくても、鍋でももちろんＯＫ。
・アルミ鍋など傷がつきにくそうなフライパンでしたら、木べらでするより、泡だて器（ビーター）でかき混ぜる方が、簡単にすぐになめらかクリームになります。
このレシピの生い立ち
トマトクリームソースが大好きで、トマトジュースでホワイトソースのもととなるものをのばしていくのが自分の主流となって。
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