豚汁⋆
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作り方
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1
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今回使用している味噌。
左から順に
白味噌(麦味噌)
赤味噌
ミックス味噌
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2
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ダシ汁は事前にこちらの削り節で出汁をとってます⸝⋆
※ 今回は25gほど使用してます⸝⋆
水1000ccに対し25g⸝⋆
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4
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豚肉・こんにゃく・豆腐は食べやすい、好きな大きさに切って下さい⸝⋆
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5
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②で作っておいたダシ汁の中に、ネギ以外の材料を全て入れ大根などに火が通るまで煮込みます⸝⋆
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6
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この時、アクが出てくるのでアクを綺麗に取り除いて下さい⸝⋆
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7
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野菜に火が通っていたら
3種類の味噌をこし
みりん・ハイミーを入れ
30秒ほど沸騰させたら完成です⸝⋆
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8
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器に盛り、ネギを添えたらいただきます ⁎*
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コツ・ポイント
3種類の味噌を合わせる事⋆
最後に30秒ほどあえて、沸騰させる事⋆
最後に30秒ほどあえて、沸騰させる事⋆
このレシピの生い立ち
名古屋の豚汁は赤味噌が多い！たまには味を変えてみようと味噌を変えた時にできたレシピ⋆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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