わが家の和風ドレッシング〜にんたま〜

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Description

ニンニクの香りと玉ねぎの甘みが美味しい、お醤油ベースのドレッシングです。冷蔵庫で3週間くらいは保ちますよ。

材料 (150ccの瓶2本分)

大 1/2個
ニンニク
3〜4かけ
サラダ油
45g
☆ 砂糖
30g
☆ 薄口醤油
115g
☆ 酢
80g
☆ ポン酢
15g

作り方

  1. 1

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    ミキサーのカップに☆ の調味料を計り入れ一度撹拌します。
    0表示が出来るスケールはとっても便利‼︎

  2. 2

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    小鍋にサラダ油を計り、スライスした玉ねぎとニンニクを入れて弱火にかけます。

  3. 3

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    グツグツしてきたら、混ぜながら全体がしんなりするまで加熱します。

  4. 4

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    撹拌した調味料を合わせて、さらに加熱。1分程加熱したら、火を止めて粗熱がとれるまで放置。

  5. 5

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    粗熱がとれたら、ミキサーへ。固形物が確認出来なくなるまで撹拌します。ミキサーを休ませながら合計1分くらい。

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    洗って煮沸してよく乾かしたビンに分け入れて、完全に冷めたら冷蔵庫へ。
    下の方に分離してくるので、使うときはよく振ってね。

コツ・ポイント

0表示が出来るスケールを使うこと。鍋を乗せて油、カップに調味料、と入れながら計っていけるので、とーっても便利です。この作り方のために、分量は全てグラムで合わせました。
サラダの他に、焼き肉や焼き魚にかけても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

夫が好きだったニンニクドレッシングがお店に並ばなくなってしまい、色々なメーカーのものを試したけど「なんか、違う」。試行錯誤の末、この材料、この分量になりました。
毎朝、生野菜サラダに使っています。
レシピID : 5647560 公開日 : 19/05/18 更新日 : 19/05/31

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