新玉ねぎと茄子の常備菜

玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、めんつゆに浸けておく。

茄子は長さを半分にし、それぞれ4等分に切る。火のついていないフライパンに茄子を入れ、サラダ油をからめてから火をつける。

中火で、時々混ぜながら蓋をして7～8分くらい蒸し焼きにする。しんなりした茄子を1の中に入れて、味がしみたら出来上がり。