梨湖の失敗知らずキャロットケーキ
Description
にんじんのパウンドケーキ。ホケミを使うから失敗知らず!にんじんの水分を切るだけでケーキはふくらみます(*‘∀‘)
材料
(7cm×17cm×6cmのパウンドケーキ型2つ分)
2個
てんさい糖
120g
サラダ油
100cc
切った後、水分の出ないにんじん(水分の多いものはケーキにすると失敗しやすい。)
1本
200g
シナモン或いはチョコチップをケーキの上にパラパラと。
小さじ4分の1のシナモンか、チョコチップ適量
作り方
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1
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パウンドケーキ型の内側にサラダ油を塗り、強力粉を振りかけておく。
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2
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ボウルで卵を割りほぐし、てんさい糖を入れて混ぜる。
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3
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サラダ油を入れて混ぜる。
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4
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シナモンを入れて混ぜる。
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5
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にんじんをみじん切りにして、水気が出たら切る。水気はニンジンジュースなので美味しく飲める。
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6
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にんじんから出た水分は必ず切る。水分を切らずに生地に混ぜ込むとケーキは焼いた後しぼむ。
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7
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にんじんから水気が出ないなら、そのままホットケーキミックスに混ぜ込む。
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8
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にんじんの入ったホットケーキミックスを卵、てんさい糖、サラダ油の入ったボウルに加えて混ぜる。
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9
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パウンドケーキ2個に分けて入れる。型の深さ半分ずつ。そのあと、チョコチップを振ってもいい。チョコチップは溶けません。
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11
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初めて焼くときは、途中、焦げていないかチェック。焦げている方にアルミホイルを載せると良い。
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12
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竹串を刺して生地が付いてきたらまた焼きますが、オーブンでそれ以上焼くと焦げる場合、食前にレンジでチンしても良いかと。
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焼き上がったら軍手を二重にはめて網に載せ、型とケーキの間をナイフでなぞって、型から外します。焼き立ては、格別です❤
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冷めてしまったら、食べる直前にレンジで温めても良いかと思いますよ❤一人分に切ってからにしてくださいね。1分程度です。
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パウンドケーキは、もともと、バター、卵、小麦粉を、1パウンド(=1ポンド)ずつ入れて焼いたケーキだからだそう。
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コツ・ポイント
にんじんは水分をよく切って生地に入れること。オーブンによってクセが。上が焦げやすいならアルミホイルをかぶせ、下が焦げやすいなら天板をもう一つ敷いてから型を置いて。焦げやすいからと予熱を少なめにしたら生焼けに。予熱はしっかり15分。
このレシピの生い立ち
フードコーディネーターSHIORIさんのレシピと、栄養士+フードコーディネーター高橋里枝さんのレシピを組み合わせました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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