豆腐と豚肉の四川風炒め
Description
甘辛で美味しい!豚バラと豆腐が上手くマッチングしている。にらの緑も味を引き立たせる。
材料
(2人分)
200g
2枚(80g)
4本
花椒
10粒
炒め油
適量
■
A
豆板醤
小さじ1
豆鼓
大さじ1/2
生姜 (みじん切り)
小さじ1
にんにく(みじん切り)
1片
鶏ガラスープ
100ml
■
B
紹興酒
小さじ1
醤油
小さじ1/4
甜麺醤
小さじ1
小さじ1
黒酢
少々
作り方
コツ・ポイント
工程数が多いのでしっかり準備して作る。
このレシピの生い立ち
四川料理が好き、井桁シェフの作る本格四川料理は好きなので作ってみた。
参考レシピ:
豆腐と豚肉の四川風炒め NHKあさイチレシピ 井桁良樹
参考レシピ:
豆腐と豚肉の四川風炒め NHKあさイチレシピ 井桁良樹
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