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生姜は千切りしてポリ袋へ。
きゅうりは、切り離さないように、斜めに細かく切り込みを入れる。
こんな感じ(上下とも)
塩を振りかけて、
まな板に押さえつけるように両手でゴロゴロ転がす。切り込みから中まで塩が入ります。5分ほど放置。
その間に、①のポリ袋に☆を入れておく。
きゅうりを切り分ける前に、1本ずつ握るように絞ってから、3cmくらいに切り分けて、
両手でギューッと絞る。
⑥に入れて軽くもんだら、空気を抜いて縛る。30分~半日ねかす。
盛りつけて◎をかけて完成!
いつもありがとうございます!夏向きのさっぱり味ですよね♪