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夏野菜の揚げ浸し（権太呂だし使用）

夏野菜の揚げ浸し（権太呂だし使用）の画像

Description

夏は栄養価の高い、彩り鮮やかな野菜が豊富です。旬の野菜を美味しく召し上がってください。

材料 （２人分）

茄子
1本
かぼちゃ
100ｇ
オクラ
4本
しし唐辛子
4本
さやいんげん
4本
赤パプリカ
1/2個
ズッキーニ
1/2本
一汁（権太呂だし）
1袋(300ml)
揚げ油
適量

作り方

  1. 1

    茄子は長めの乱切り、かぼちゃは幅５～６㎜に切ります。

  2. 2

    オクラ、さやいんげんはヘタを切ります。

  3. 3

    しし唐辛子はヘタをとり、揚げたときに破裂しないよう切り込みを入れます。

  4. 4

    ズッキーニは縦に４等分に切り、赤パプリカはヘタをとり、４等分に切ります。

  5. 5

    油（170℃）で全ての野菜を素揚げし、熱いうちに一汁に浸してキッチンペーパーをかぶせ浸け込みます。（冷蔵庫で約３０分）

コツ・ポイント

「黄金の一汁」（権太呂だし）購入ページ
http://gontaro.co.jp/shop/standard/501.html
京都権太呂オンラインショッピングページ
http://gontaro.co.jp/shop/index.html

このレシピの生い立ち

羅臼昆布と三種類の節を使い、じっくりと取り上げた権太呂のだし「黄金の一汁(おうごんのひとしる)」。旬の食材や、その季節に食べたいものを美味しく召し上がっていただくために、おすすめのレシピを集めました。
手軽に美味しい料理をお楽しみください。
レシピID : 5651049 公開日 : 19/06/24 更新日 : 19/06/24

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夏野菜の揚げ浸し（権太呂だし使用）
by 京都権太呂