ふわふわきつねnoいなり寿司

Name: ふわふわきつねnoいなり寿司
Ingredients: 油揚げ 10枚; だし汁 ２５０～３００ｃｃ; 砂糖 大さじ４; みりん 大さじ１; 酒 大さじ４; 薄口しょうゆ 大さじ３; 濃い口醤油 少々

Description

お冷ご飯を温めて詰めるだけでも美味しい”いなり寿司”・・でもどうしても、煮て売っているお揚げは甘すぎます。つくって冷凍しておけば、おうどんにも使えて便利です❤ふわふわ仕上げにはコツが・・・？

10枚

だし汁

２５０～３００ｃｃ

砂糖

大さじ４

みりん

大さじ１

酒

大さじ４

薄口しょうゆ

大さじ３

濃い口醤油

少々

1

箸を上下に転がし、
三角に又は四角に切る
2

手で開き、たっぷりの熱湯で湯抜きをする。
3

布巾を重ねて、しっかり油分、水分を取ります。
こうすることで、味がしみ易くなります
押さえつけないでね＾＾
4

はじめにだし汁と砂糖、酒でしばらく煮、続いてみりん、醤油を入れる
5

弱火でことこと、、煮含める感じ。煮立てないようにゆっくり煮ます。できれば少し煮て、一晩置いて、また少し煮ます。
普段使うだけずつ、小さいタッパーに入れて冷凍します。
もちろん、おだしも入れて❤
6

四角のあげ。中は炒り卵と絹さやです
7

冷ごはんを温めて、梅干とゴマ・ちりめんと梅・・なんでもアレンジOK
お揚げさえ美味しければ、美味しいいなり寿司ができますね＾＾