自家製いちご酵母で菓子パン
Description
ｲﾁｺﾞﾖｰｸﾞﾙﾄｼｰﾄやｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟﾗﾈﾘｸﾘｰﾑを巻き込んだ菓子ﾊﾟﾝです
ｕｋａｐｏｎ
材料
１１０ｇ
２０ｇ
５０ｇ
１１０ｇ
砂糖
１６ｇ
１１ｇ
塩
２．５ｇ
１０ｇ
２０ｇ
５０ｇ
２４ｇ
１０ｇ
作り方
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1
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ＨＢの生地作りコースで捏ね。
一次発酵は４時間で２倍、一度パンチを入れ、さらに２時間で２倍
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2
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２分割してベンチ３０分。１個にはイチゴヨーグルトシートを巻き込んで５分割。もう一つはアーモンドプラネリクリームを巻き込んで６分割。
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3
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二次発酵７０分。（もう２０分おいてもよかったかな）。１９０度予熱で１９分焼成
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コツ・ポイント
わたしは、どうもヘタなのですが、巻き込み成形がいかにきれいに出来るかです。
このレシピの生い立ち
いちご酵母でつくった元種がまだあったので、弱らないうちに菓子パンにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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