市販のお揚げで✾梅ひじきいなり✾

ひじきは戻して水を切り、長ひじきだったら適度に切る。芽ひじきならそのまま。人参は短めの千切り。

お鍋にごま油を入れて加熱し、人参、ひじきの順に炒め柔らかくなったら砂糖、みりん、白だしの順に加えて水分を飛ばし粗熱を取る

炊きたてご飯に寿司酢加えてうちわで熱を取りながら少し薄めのすし飯を作り、ひじき、ごま、練り梅も切り混ぜながら加える。