ニラと卵と焼き麩の味噌汁
管理栄養士⌘マリ
作り方
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1
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板麩は手で適当な大きさに割る。
写真は1枚分（約20g）を半分くらい使用します。
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2
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ニラは3cm位の長さに切る。
卵はときほぐしておく。
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3
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鍋にお湯を沸かして、沸騰したらニラと焼き麩を加える。
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4
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焼き麩が柔らかくなり、ニラに火が通ったら火力を弱めて和風顆粒だしと味噌を入れる。
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5
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再び火力を中火にし、溶き卵を加える。卵に火が通りふんわりと浮き上がってきたら器に盛り付けて完成です。
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コツ・ポイント
和風顆粒だしや味噌を加える時は、グツグツと沸騰させてしまうと香りが飛んでしまうので火力は一度弱めて下さい。
このレシピの生い立ち
給食でよく作っていたレシピです。
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管理栄養士⌘マリ
