ロモ・サルタード

肉は長さ5cm、幅1.5cmのやや薄切りに切り、軽く塩、コショウ、パプリカパウダーをふる。

トマトとタマネギは大きめのくし形に、ニンニクはつぶしてみじん切りにする。

ジャガイモは皮をむき、拍子切りにし、大さじ4程度のサラダ油をフライパンに入れてフライドポテトをつくる。

トマトとアヒアマリージョを加え、塩小さじ1/3～1/2、コショウ、醤油で味を調える。

おろし際にワインビネガーを入れ、フライドポテトとパセリを入れてあえる。