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メカジキを食べやすく切りコショウを振り片栗粉をまぶします。人参は薄めの輪切りにします。
にんにくの芽は4cmくらいの長さに切ります。Aを合わせておきます。
フライパンに油とごま油を入れて、人参を素揚げし引き上げます。次にメカジキを揚げ焼いていきます。
3のフライパンの油をふき取り、素揚げした人参とにんにくの芽と合わせたAを加えて炒めます。とろみがついたらできあがりです。