軽く糖質オフマルベリーパウンドケーキ
Description
桑の実とホットケーキミックスを使ったパウンドケーキです。1/10cut糖質10g以内。朝食などに。
材料
(パウンド型1本)
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【桑の実赤ワイン煮】
桑の実(マルベリー)
300g
赤ワイン
大さじ3
砂糖
100g
レモン汁
1/2個〜1個分
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【パウンドケーキ】
常温有塩バター
35g
シュガーカット0
10g(砂糖の場合30g)
1個
35g
100g
桑の実赤ワイン煮
30g
作り方
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1
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【桑の実赤ワイン煮】
桑の実の赤ワイン煮の材料のレモン汁以外を煮詰め、最後にレモン汁を入れ軽く煮る。味見して酸味を調整
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3
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ボールにバターをクリーム状に混ぜ、シュガーカット0、卵、豆乳、ホットケーキミックスの順に入れ混ぜる。
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4
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別のボールに③の生地1/3と桑の実ワイン煮30gを潰しながら混ぜる
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5
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シリコン型に③と④の生地を市松模様のように交互に入れ、トントン。箸先を底まで入れてぐるっと一周
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6
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180度予熱したオーブン下段で30分焼く。
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7
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ラップで包み1日置くとしっとりします。
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8
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私が計算した、およその栄養成分です。1/10cut糖質8.7g、1/8cut糖質10.8g。甘味料はシュガーカット0使用
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コツ・ポイント
ブルーベリーや、ラズベリーでも作り方は同じです。
クリームチーズを付けて食べても。
バターは有塩がおススメです。
クリームチーズを付けて食べても。
バターは有塩がおススメです。
このレシピの生い立ち
桑の実(マルベリー)を貰ったのですが、生のまま使うには味が薄いので赤ワイン煮にしてからパウンドケーキにしました。