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野菜たっぷりサラダ

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Description

ハムやチキンがなくても大満足なサラダ、おもてなしにもぴったりです。いくらでも食べられます！

材料 （2人分）

きゅうり
1／2本
トマト
2個
ナス
2本
ドレッシング
適量
オリーブオイル
適量
ズッキーニ
1/2
ベビーリーフ
お好みで
■ ☆フレンチドレッシング
※オリーブオイル
大さじ4
※レモン汁
大さじ2
※塩
小さじ1／2
※黒こしょう すりおろしニンニク
適量
※砂糖（お好みで）
小さじ1〜2

作り方

  1. 1

    きゅうりは細く切る、トマトは湯むきしてくし形に、ナスは一口大ぐらいに切って揚げる

  2. 2

    写真

    1をそれぞれジップロックに入れてドレッシングを入れて2〜3時間冷蔵庫に入れてマリネする（戸村のドレッシングを使いました）

  3. 3

    ベビーリーフを洗って水気を切っておく

  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを入れ、薄切りにしたズッキーニを炒める

  5. 5

    写真

    お皿にズッキーニを並べてベビーリーフ、マリネした野菜を盛りつけて、フレンチドレッシングをかけて出来上がり

  6. 6

    写真

    ※フレンチドレッシング
    オリーブオイル以外の材料を混ぜて、オリーブオイルを少しずつ入れながら泡立て器で混ぜます

コツ・ポイント

季節の野菜を加えたりして楽しんでみて下さい！マリネ液を市販のドレッシングにしましたが、最後にかけるフレンチドレッシングでも美味しくできます。酸味が強いと感じたら小さじ1〜2お好みで砂糖を入れて作ってみてください。

このレシピの生い立ち

美味しかったパスタ屋さんのサラダを参考にアレンジして作ってみました。
レシピID : 5661325 公開日 : 19/05/22 更新日 : 19/05/25

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野菜たっぷりサラダ
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