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麻婆春雨味の野菜おかず(春雨なし)

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Description

麻婆春雨味の豆腐とたっぷり野菜おかずでヘルシーおかず

材料 （2〜3人分）

豚のひき肉
100g
鶏の胸肉 or もも肉
50g〜100g
豆腐 絹 or 木綿
1丁
もやし
1袋
小松菜
1株
小ネギ
2,3本
☆ 水
1カップ
☆ 鶏がらスープの素
小1
☆ 酒
大1
☆ 塩
小1
☆ コショウ
少々
大人 好みで豆板醤
適宜
鶏むね肉につける小麦粉
小半分〜1杯
ニンニク
1片

作り方

  1. 1

    下ごしらえ
    ひき肉に熱湯を回しかけて余分な脂と臭みを取る
    鶏胸肉の場合は小さじ半分〜1杯を揉み込む
    ニンニクみじん切り

  2. 2

    油を敷いてニンニクひき肉鶏肉を炒める

  3. 3

    鍋にもやしを敷き、豆腐(八つ切り)を、中央に起き、小松菜4cmに切った物を全体的に散らす

  4. 4

    ☆水と調味料を入れ、豆腐の上あたりに2で炒めた物を乗せて火にかけ蓋をして沸騰したら弱火にして3〜5分蒸し煮する

  5. 5

    味見をして足りなければ塩や胡椒で整え小ネギを散らす

コツ・ポイント

鶏肉はむね肉を使うなら親子丼用に売ってる小さく切ってある物を使うと楽です。ビニールに小麦粉と塩少々と酒も少し入れて揉むと更に良いです。
ひき肉には脂ぎたっぷり含まれているので熱湯をかけると余分な脂が落とせるし臭みも取れて一石二鳥です。

このレシピの生い立ち

麻婆春雨の味が好きだけど、春雨戻すの面倒だし、そもそも野菜やタンパク質が少ないおかずだから、他にも副菜やおかずを作らないといけない。一品で野菜もタンパク質も摂れる楽ちんおかずにしたくて考えました。
レシピID : 5661493 公開日 : 19/05/22 更新日 : 19/06/01

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麻婆春雨味の野菜おかず(春雨なし)
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