ふだんそうの炒め物

花を咲く前のつぼみの時期の旬のふだんそうを茎葉をもぎ取り、熱湯にお塩を適量入れ下茹でする。冷水に入れ準備をする。

熱水をあびせた油揚げを一口大に切り下準備する。

オリーブオイルを鍋に入れ火を入れたところに、前述１の下煮したふだんそうを２～３ｃｍ一口大に切り、炒める。

四季の里・本みりん・穀物巣を適量いれ炒める。最後に、あらびき胡椒とラー油を適量、味付けをする。

出来上がった炒め物を盛り付け。
完成となる。