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土鍋に水と本だしを入れ強めの中火で一度沸騰させる。
沸騰したら★を入れ軽く混ぜる。ダシ液完成。
火の強さはそのままで卵を溶いて土鍋に入れる。卵を入れながら焦げつかないように菜箸でダシ液を混ぜ続ける。
30秒程混ぜ続けたら弱火にして蓋をし、2〜3分待つ。