簡単♪オカヒジキのコンソメ卵スープ
さわらび＠獣
作り方
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1
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玉ねぎをみじん切りにする。オカヒジキは洗ってそのままでもいいし、半分くらいに切ってもOK。
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2
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ボウルにオカヒジキを入れてひたるくらいの熱湯を注ぎ、1分したらザルにあげる。
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3
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鍋に600ccの水と固形コンソメを入れて沸騰させる。
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4
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3に玉ねぎを入れ、2分ほどしたら溶き卵を加えてかきたまにして火を止める。オカヒジキを加えて塩コショウで味を整える。
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5
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器に注いで完成♪
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コツ・ポイント
オカヒジキは大きくひとつかみくらいですが、好みで増減してください。2はアク抜き作業です。この工程はなくてもいいですが、たくさん食べる場合はアク抜きしたほうがいいです。火を止めてから加えることで彩りとシャキっと感が残ります。
このレシピの生い立ち
夫の実家の庭でオカヒジキたくさん採れるので、たくさん消費できるスープは定番です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
さわらび＠獣
