簡単♪オカヒジキのコンソメ卵スープ

簡単♪オカヒジキのコンソメ卵スープ

Description

シャキシャキ感が美味しいオカヒジキのスープです。

材料 (3〜4人分)

玉ねぎ
1個
オカヒジキ
40g
1個
塩コショウ
少々

作り方

1

玉ねぎをみじん切りにする。オカヒジキは洗ってそのままでもいいし、半分くらいに切ってもOK。

2

ボウルにオカヒジキを入れてひたるくらいの熱湯を注ぎ、1分したらザルにあげる。

3

鍋に600ccの水と固形コンソメを入れて沸騰させる。

4

3に玉ねぎを入れ、2分ほどしたら溶き卵を加えてかきたまにして火を止める。オカヒジキを加えて塩コショウで味を整える。

5

写真

器に注いで完成♪

コツ・ポイント

オカヒジキは大きくひとつかみくらいですが、好みで増減してください。2はアク抜き作業です。この工程はなくてもいいですが、たくさん食べる場合はアク抜きしたほうがいいです。火を止めてから加えることで彩りとシャキっと感が残ります。

このレシピの生い立ち

夫の実家の庭でオカヒジキたくさん採れるので、たくさん消費できるスープは定番です。
レシピID : 5665903 公開日 : 19/05/25 更新日 : 19/05/25

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