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玉ねぎをみじん切りにし、少量の油で炒め、冷ましておきます。
ボウルに卵、酒、ナンプラー、みじん切りにしたパクチー、1.の玉ねぎを入れて混ぜます。
熱したフライパンに多めのサラダ油を敷き、強火で2.を一気に流し入れます。
卵の縁を菜箸で真ん中に寄せ、丸くなるように成形していきます。
縁が固まり出したら、中火にし、蓋をして中に火を通します。
おもてに焼き色が付いたら裏返し、蓋をしてさらに焼きます。
お皿に盛り付け、スイートチリソースをかけてお召し上がりください。