生木耳のイタリアンオムレツ風

生木耳を熱湯にさっと湯通し（30秒くらい。）して、四分の一程度に切る。

トマトは一口大に切っておく。

フライパンにオリーブオイルを熱して、トマトから炒め、次に木耳をいれて炒める。

溶き卵が固まり切らないうちに、とろけるチーズを入れて火を弱めて混ぜる。

薄切りのとろけるチーズなどでしたら、火を止めてからからめる程度で良いです。

お好みで塩コショウ。
粒コショウもおすすめです。