山ウドの皮のキンピラ♪

山ウドの皮をむき、斜めの細切りにします。
酢水に１５分ほど浸けて変色を防止します。

水切り器などでしっかり脱水します。

フライパンを温め、
ごま油を入れ山ウドを炒めます。
中火くらいかな。