豆豆グラタン

Name: 豆豆グラタン
Yield: 4人分
Ingredients: ゆで大豆 40g; 大豆ペースト 120g; 鶏もも肉 160g; 玉ねぎ 200g; 人参 120g; マカロニ 40g; ブロッコリー 40g; 白みそ 大さじ3; こしょう 少々; 水 700g; バター 15g; とろけるチーズ 60g; ホワイトソース缶 290g

Description

【小松産大豆使用レシピ】
石川県栄養士会との共同開発

小松市（石川県）

材料（4人分）

ゆで大豆

40g

大豆ペースト

120g

160g

200g

120g

40g

40g

白みそ

大さじ3

こしょう

少々

水

700g

バター

15g

とろけるチーズ

60g

ホワイトソース缶

290g

作り方

1

マカロニを茹でる。ブロッコリーも茹でる。
2

鶏肉は1～2cmに、玉ねぎ・人参は1cmに切る。
3

バターで鶏肉、玉ねぎ、人参を炒めて水を入れマカロニを入れて煮る。
4

３の中にゆで大豆と大豆ペーストを入れ弱火にする。
5

その中に白みそ、ホワイトソースを入れて味を調える。
6

火を止めて器に盛り、とろけるチーズをのせる。
7

飾りにブロッコリーを添えて焼く。

コツ・ポイント

・ホワイトソースはシチュールウなどいろいろ使っても良い
・バターがなければサラダ油でも良い

このレシピの生い立ち

公益社団法人石川県栄養士会との共同研究により開発されたレシピです！

レシピID : 5671351 公開日 : 19/05/29 更新日 : 19/05/29

このレシピの作者

小松市（石川県）

小松市は自然環境と農業のバランスが保たれ、安心できる農産物の生産に適した環境が認められ北陸三県の自治体では初となる「環境王国」に認定されました！北陸三県一の生産量を誇る「小松とまと」をはじめ、旬の農水産物を使ったレシピや、受け継がれる郷土の味をもっと気軽に楽しんでいただくためのレシピを紹介しています。
【小松市公式ホームページ】http://www.city.komatsu.lg.jp/

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