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生姜を薄くスライスして水で洗い漬けておく(1時間くらい)
お湯を沸かし水切りした生姜を茹でてざるにあげておくその間に調味料を合わせておく生姜の水分を絞る
調味料を鍋に入れ煮立たせる煮立ったら生姜を入れて汁が無くなるまで煮詰める
最後に鰹節と胡麻を入れて混ぜ出来上がり
作った分量は生姜が安かったので1kの画像です。調味料も倍の量で作ってます