チャーシュー

全ての材料をジップロックに入れて一晩〜寝かせる

オーブンを200度に余熱して、700gだったら45分〜。
中心温度が75℃になっていれば、そのまま庫内放置。

[オーブン100度の場合]
肉を100度で90分焼いてから、ツケだれに漬ける。食べる前にフライパンで焼き目をつける。