手作りあんぱん
作り方
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1
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炊飯釜に強力粉を入れて片側にイーストと砂糖、反対にバターと塩を置く。
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2
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牛乳と水をあわせたものをレンジで45秒ほど温め、炊飯釜のイーストと砂糖を置いたほうにイーストと砂糖を溶かすように注ぎ混ぜていく。
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3
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まとまってきたら炊飯釜の下に濡れ部筋を敷き、生地がつるつるになるまでこねる。大体15分くらい。
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4
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つるつるしてきたら生地を丸めて炊飯釜の中へ。10分保温し、スイッチを切って15分放置する。
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5
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2倍の大きさになり、フィンガーチェック。指を刺しても跡がしっかり残ったらOK!握りこぶしでガスを抜く。
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6
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生地を細長く伸ばし、半分にスケッパーで切る。それをさらに5等分、計10個に切り分ける。
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7
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生地を丸く伸ばし、あらかじめ30gで10等分にしておいたあんこを包み、周囲を引っ張ってつまんでしっかりと閉じる。
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8
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クッキングシートを敷いた天板に並べラップをかけ、布を被せて20分2次発酵させる。
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9
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180度のオーブンで20分焼き上げる。
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コツ・ポイント
結構膨らむので最初は不安に思われるかも知れませんが、意外と上手くいきます!!
このレシピの生い立ち
どうしてもあんぱんを1から作りたくて失敗を重ねて作り上げました!!