お麩の照り焼きバタービーンズソース添え
ラマンマディラーラ
作り方
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1
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車麩は水で戻し、両手で優しく挟んで水を切り二つに切る。
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2
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鍋にオリーブオイルと（バターも入れるならここで）セージの葉、潰したニンニクを入れ弱火でゆっくり火を入れる。
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3
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セージの葉がパリパリになったら取り出し、バタービーンズを汁ごと入れ煮立てる。
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4
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火からおろし、豆の汁気が足りない場合は豆乳（分量外）を足して、ブレンダーかミキサーで滑らかなペーストにする
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5
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ペーストに塩と白胡椒で軽く味をつける。
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6
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フライパンを温め、オリーブ油大さじ２を入れ片栗粉をまぶした車麩を中火で両面色よく焼く。
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7
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最後に焼肉のタレを大さじ２強くらい入れて絡めて火を止める。
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8
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お皿にバタービーンズのペーストを敷き、車麩を形良く乗せ、最後にパリパリのセージの葉を飾って出来上がり。
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コツ・ポイント
セージの葉とニンニクを炒める時、焦がさないようにごく弱火でじっくりと。バターを少し入れたほうがコクと香りが出ますが、それはお好みで。バタービーンズのペーストは白味魚のフライなどにも合います。焼肉のたれは自家製を使いましたが、お手持ちのもので
このレシピの生い立ち
車麩は娘の大好物。見た目もポークベリーみたいなので、ちょっとお洒落な食べ方にしてみました。アップルソースやジャムも合います。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ラマンマディラーラ
