全粒粉入り手ごねのフワフワちぎりパン
だんだんともこ
作り方
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1
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☆の材料を量り、ボールに入れる。
砂糖とドライイーストは近くに、塩はドライイーストと離して。
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2
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牛乳、無塩バターはそれぞれ30秒ずつ、レンチン♪
（無塩バターは室温がいいのでしょうが、コレでも問題ないです！）
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3
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牛乳をボールに入れて捏ねます。
まとまったら平らな台に移し、バターを混ぜ叩きつけながら、15〜20分ひたすら捏ねます。
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4
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パン生地をボールに戻してラップし、天板とともに一次発酵。
30〜40分、40度。（オーブンの発酵モードで可）
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5
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天板にクッキングシートを敷き、生地を16等分します。
今回はあんパンですが、プレーンでもコーンを入れてもおいしいです♪
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6
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ラップか、しっかり絞ったクッキングペーパーを上に乗せ、15分間生地を休ませます。（ベンチタイム♪）
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7
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二時発酵。30〜40分、40度のオーブンで温めます。
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8
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軽く強力粉を振るい、15分、170度のオーブンで焼くと完成♪
あんバターも作りたかったので、半分はプレーンパンでした！
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コツ・ポイント
生地を捏ねる時は、叩く→手のひらで捏ねる、をしつこく繰り返して！コネればコネる程、フンワリおいしいパンに♪
このレシピの生い立ち
あんこ好きな 糖尿（軽度）のダーリン様でも、ちょこっとオヤツを食べれるように、全粒粉ときび砂糖でGI値低め？
理学療法士（ワタシ）が絶妙なバランスで考えた分量で♪
理学療法士（ワタシ）が絶妙なバランスで考えた分量で♪
だんだんともこ
