手間なし!蓮根と挽肉の甘辛
Description
大好きだけど手は汚れる~片栗粉散らかるのがイヤで、楽チンな方法を追求。計量スプーンは使わず目分量でよいです。
材料
(わが家の径26cmフライパンで3回に分けて焼く量)
≒300g
まぶす分
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具材(お好きなレシピでどうぞ)
≒500g
≒大2
生姜すりおろし
≒チューブ2cm
砂糖、醤油
≒各小1
塩コショウ
少々
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たれの材料
酒、みりん、醤油
各大3
砂糖
大1
作り方
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1
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■レンコンを皮つきのまま汚れを落とし水気を切る(ゴミなし、栄養は貪欲に摂取)
■3~4mmにスライスしてビニール袋IN
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2
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■ビニール袋に片栗粉(まぶす分)入れシャカシャカ
■袋の両端を切り広げ、台の上に敷く(レンコンは並べなくてよい)
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3
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ボウルに具材入れ手で混ぜる。揉まずに回し混ぜると早いです。
※写真は卵1個、ネギやシソのみじん切りも入れてます
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4
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ポイント①
ここで初めて手が汚れますが、スプーン使っても後々手は汚れるし、手が断然早かったです
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5
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ポイント②
ビニール袋で具材を混ぜればボウルを洗う手間を省けますが、実際やってみると時間かかってストレスでした
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6
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レンコンの上に具材を乗せ広げる。レンコンの穴にも具材が入るよう押し込む
※スプーンより手の方が早くてキレイです
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7
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具材の上から片栗粉をまぶす
※まぶした片栗粉が残っていれば、それを焼く時にチョンチョンつけてもいいですね。
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8
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■レンコンを下にして蓋して中弱火で焼く。焦げ目つくまで。
■裏返して蓋せず、焦げ目がつくまで。油はふき取る。
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9
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たれの材料(混ぜておく)をまわしかけ、返しながら全体に絡めてできあがり。(焦げないよう注意)
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コツ・ポイント
フライパンで複数回に分けて作る上コツ
■工程6:焼けた分を、広げた牛乳パック、ペーパーを重ねた上に退避すると食器を汚さず済みます
■工程7:フライパンに焦げ付くタレは、一回ごとにペーパーで拭き取ります
■工程6:焼けた分を、広げた牛乳パック、ペーパーを重ねた上に退避すると食器を汚さず済みます
■工程7:フライパンに焦げ付くタレは、一回ごとにペーパーで拭き取ります
このレシピの生い立ち
大好きなレンコンとひき肉の甘辛を、精神的な負担なく作るコツを自分のために考えたメモです。
材料や分量は自分の好きなレシピでお作り下さい~♪
くれぐれも調味料に計量スプーンは使いません、適当ですよ!
材料や分量は自分の好きなレシピでお作り下さい~♪
くれぐれも調味料に計量スプーンは使いません、適当ですよ!
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