玄米を使ったフワフワカップケーキ
ゆか〜☆
作り方
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1
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玄米を粉にします。我が家はアマゾンで購入したよめっこさんを使っています。ミルサーでもできそうです。
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2
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これくらい細かく挽きます。よめっこさんなら30秒くらいです。
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3
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ボールに卵2個と砂糖大さじ一杯を入れます。砂糖は蜂蜜でもOK,我が家は甜菜糖を使っています。ポイントも参照してください。
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4
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卵をハンドミキサーで4分〜5分くらい最速で泡だてます。3倍くらいに膨らんだらOKです。
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5
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挽いた玄米を30グラム入れます。私は卵のボールごとばかりにのせてそのまま入れてます。
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6
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オーブンを200度で余熱します
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7
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生地を切るようにさっくり混ぜたら型に入れます。我が家はテフロン加工の型ですが、オリーブオイルを薄く塗ってます。
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8
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型をトントンと2〜３回上から落として空気を抜いてオーブンへ。10分〜15分で焼き上がります。
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9
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冷まして型から出したら完成です。
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コツ・ポイント
我が家のワンコは小麦粉アレルギーがあり、砂糖を抜けばワンコのおやつにもなります。オーブンレンジだと15分くらい焼き時間かかりますが、我が家は単体のオーブンなので熱の回りがよく、10分で焼き上がります。
このレシピの生い立ち
難病と共存している私。グルテンフリー生活をしていていますが、元々パンケーキ大好き。なんとか家にある玄米で作れないかと考えました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ゆか〜☆
