しらすと明太子のトマトペペロンチーノ

しらすと明太子のトマトペペロンチーノ

Description

しらすと明太子の塩気に生トマトの酸味をプラス。にんにくと鷹の爪が食欲をそそる、暑い季節にも手軽に作れる簡単パスタです。

材料 (2人分)

しらす
1パック
明太子
1腹
トマト
1~2個
スパゲティー
適量
1かけ
1本
適量
コショー
適量

作り方

1

トマトは薄い半月切りに、にんにくはスライスする。

2

フライパンに多めのオリーブオイルをひき、にんにくを弱火でじっくり炒める。
香りが立ったらちぎった鷹の爪を加えて炒める。

3

トマトを加え、潰すようにしながらオイルと馴染ませるようにして炒める。

4

スパゲティーを表示時間通り茹で、湯切りする。

5

湯切りしたスパゲティーを加えて火を止め、しらす、明太子を加えて全体をよく混ぜる。
味を見て、塩、コショーで調整する。

コツ・ポイント

生トマトを使うことで、缶詰にはないフレッシュな酸味が加わります。
トマトは薄く切ることでオイルとの馴染みがよくなり、ソースとしての一体感が出ます。
しらすや明太子の塩分により、最後の塩の量は加減してください。

このレシピの生い立ち

この時期に美味しいしらすを使い、手軽に美味しいパスタをちゃちゃっと作ってみました。
レシピID : 5677395 公開日 : 19/06/02 更新日 : 19/06/02

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