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簡単☆ツルッとピリ辛ナスと小松菜ひやむぎ

簡単☆ツルッとピリ辛ナスと小松菜ひやむぎの画像

Description

冷麦だけだとすぐお腹すいちゃう‥‥そこで
夏野菜のナスと小松菜で栄養も満足度もup！
簡単おいしいすぐ出来ます♪

材料 （1人分）

ナス
1本or1/2本
小松菜
1束
冷麦
1本
オリーブオイル(炒め油)
適量
麺つゆ
適量
食べるラー油(ラー油でも)
お好みで
いりごま
お好みで
薬味(生姜、ネギ、ミョウガ等)
お好みで

作り方

  1. 1

    ナスと小松菜を一口大に切ります。
    切り方は何でもOK！

  2. 2

    冷麦のお湯を沸かし、茹でている間に
    フライパンを熱し、①をオリーブオイルでナスと小松菜の茎を炒めます。

  3. 3

    ナスと小松菜が焼けてきたら小松菜の葉の部分も炒めます。
    (味が欲しい方は塩胡椒振ってもイイかも)

  4. 4

    冷麦を茹でたら冷水で締め、
    器に麺つゆ、水、薬味を入れて
    冷麦を投入します。
    (氷入れる方は麺つゆを気持ち濃いめで)

  5. 5

    最後に炒めた野菜を乗せて
    辣油を添えて、お好みでいりごまをかけたら完成♪

コツ・ポイント

葉の部分は焦げ防止で後から入れてネ。
氷を入れるとつゆが薄くなるから予め濃いめに作ると最後まで美味しく食べれます！
最初はお野菜が熱くて冷たい冷麦がなんとも絶妙な美味しさを楽しめます♪
だんだんお野菜も冷えて馴染みます^-^)

このレシピの生い立ち

冷麦のみでは物足りないけどもうひと品はめんどくさい‥‥そんな時にぴったりな夏向けレシピです♪
ピリ辛で元気も出ます☆
レシピID : 5677642 公開日 : 19/06/02 更新日 : 19/06/02

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簡単☆ツルッとピリ辛ナスと小松菜ひやむぎ
by 馬刺しちゃん