シナモンとアップルティーのパウンドケーキ

マーガリンはレンジで溶かしておく

レーズンは洗って水を切り、ホットケーキミックスの一部を取り分けてまぶしておく

ボールに卵、砂糖、溶かしたマーガリンを入れてハンドミキサーで泡立てる。色がクリーム色になりカスタードクリームくらいの固さになるまで

うすく油を塗ったパウンド型に生地を流し、１６０度のオーブンで４０～５０分焼く。機種によって熱の入り具合に差があると思われるので、焼き上がりに竹串をさしてなにもつかない状態を焼き上がりの目安に。

焼き上がったら、あら熱が取れてからラップやアルミホイルでおおって一晩～一日寝かせます。しっとりして全体に紅茶とシナモンの風味がなじんで美味しくなります。