ターメリック塩らっきょうと鶉の卵のサラダ

サニーレタスとパセリは千切り、洗って冷水に数分、パリっとするまで漬けたらスピナーで水気をよく切ります。

１に、オリーブオイルとターメリック入り塩らっきょうのつけ汁をかけて使い捨てビニール手袋をはめて混ぜ、お皿に盛り付けます。

２に1㎝位に切った乱切りのらっきょうと、半分に切ったうずらの卵、砕いたアーモンドと小さく切ったアンチョビを散らしました。