天然酵母deプレーンマフィンその２

元種、卵、牛乳、サラダ油、砂糖、はちみつを１つのボウルに入れて泡立て器でよくかき混ぜる。

１のボウルに強力粉、薄力粉を加えて粉気がなくなるまでヘラでよく混ぜる。生地が緩いので捏ねる必要はありません。粉っぽさが残っていれば牛乳を足してよく混ぜる。

マフィン型に流し入れ、オーブンレンジに入れて一晩室温で放置。夏は６時間から８時間、春・秋は８時間から１０時間、冬は１０時間から１２時間くらい。だいたいでいいですが、過発酵には注意です。