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伏見とうがらしはへたを取り、縦に割って種を取り、食べやすい大きさに切る。
豚バラ薄切り肉は3~4cm幅に切り、玉ねぎは5mmの薄切りにする。
鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎを入れて炒める。
3に1の伏見とうがらし、味噌、砂糖を加えて炒める。
4にだし汁、みりんを加えて全体にからめ、強火で汁気が少し残る程度まで炒め煮にし、仕上げに淡口醤油を加えて器に盛り付ける。