ちょっとしたカップ寿司☆

お米はお酢の分の水を少し減らして炊く。器にすし酢の調味料を合わせておく。

塩鮭はラップをして、1分30秒～2分レンジで加熱する。冷めたら骨を取りながらほぐす。きゅうりはスライサーで薄い輪切りにする。塩を少し振りかけ塩もみして、水気を軽く絞る。

器に卵を割り入れ、塩コショウをして溶き卵を作る。卵焼き用のフライパンにサラダ油を熱し、溶き卵の1/3の量を入れ薄く延ばし、焦げ目が付かない程度に両面焼く。あと2枚焼く。冷めたら細く切る。

カップにすし飯を入れ、卵と紅しょうがをのせて出来上がり。

【追記】
普通のちらし寿司のバ－ジョンです。
サ－モン・えび・絹さやをのせてみました。