りんごのカップケーキ

オーブンを170℃に予熱する。

薄力粉、全粒粉、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

干しりんごをさいの目に切っておく。

牛乳を入れてさらに混ぜる。

ボウルに卵と塩麹を入れて混ぜる。5に数回に分けて入れ、その都度、泡立て器で混ぜる。

2の粉類を数回に分けて入れ、ゴムベラで切るように混ぜる。

マフィン型の8分目まで生地を入れ、トントンと数回落として生地を均一にする。

天板にのせ、170℃に予熱しておいたオーブンで15分間焼く。中央に竹串を刺し、ドロッとした生地がついてこなければ完成。